Questa ricetta è la MIA ricetta… quella che prova e riprova modificando dosi e ingredienti mi soddisfa di più nel preparare il tiramisù…. innanzitutto metto i pavesini al posto dei savoiardi perchè i savoiardi se non vengono bagnati bene, tendono a tornare a galla dando un effetto antiestetico… e se vengono bagnati troppo poi il tiramisù risulta troppo “acquoso” di caffè e perde quell’effetto compatto particolare e gradevole sia alla vista che al sapore….Infine utilizzo mascarpone e panna motata in parti uguali perchè la crema viene più leggera e ugualmente buona e delicata….
Che dire… provatela e fatemi sapere se vi piace! Sono aperta a consigli e suggerimenti!
Daniela
Ingredienti:
- 500 gr di mascarpone
- 500 ml di panna da montare
- 300 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 scatola e ½ di Pavesini
- Scagliette di cioccolato (o un pezzo di ciococlato amaro tagliato a pezzetti)
- Cacao amaro
- Caffè
Preparazione: Montare a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, gli albumi montati a neve e la panna montata. Amalgamare bene la crema ottenuta e aggiungere le scagliette di cioccolato.
Bagnare leggermente i pavesini nel caffè appena zuccherato, adagiarli nello stampo, ricoprire con la crema di mascarpone e spolverizzare con un po’ di cacao fino all’altezza desiderata.
Mettere in frigo e… vedrete che tutti si leccheranno i baffi!!!
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